Neobvyklé recepty

Linguine a cuketa so slaninovým kukuričným pestom

Linguine a cuketa so slaninovým kukuričným pestom

Miska na cestoviny plná čerstvej kukurice a chrumkavej slaniny.VIAC +Menej

4

šálky kukurice, čerstvé rezané asi zo 6 klasov

4

strúčiky cesnaku, mleté, rovnomerne rozdelené

1 1/4

lyžičky morskej alebo hrubej kóšer soli

3/4

lyžička čerstvo mletého čierneho korenia

1/2

šálka parmezánu, čerstvý nastrúhaný a ďalšie na podávanie

1/3

šálka vlašských orechov alebo píniových orieškov, opekané

1/3

šálka + 1/4 šálky čerstvej bazalky, nasekaná

1/3

-1/2 šálky extra panenského olivového oleja

10

unce linguine (ako celozrnné Barila)

1/2

lyžice olivového oleja

2

stredná cuketa, nakrájaná na stužky pomocou škrabky na zemiaky alebo mandolíny

Skryť obrázky

  • 1

    Na veľkej panvici uvarte slaninu do chrumkava a hneda, odložte ju na papierové utierky, aby ste ju odkvapkali. Vypustite tuk z panvice, okrem 1 polievkovej lyžice. Na stredne miernom ohni pridajte asi 4 minúty kukuricu, cesnak, soľ a korenie, až kým nebude kukurica jemná, ale nezhnedne. Premiestnite 1 a 1/2 šálky kukurice do malej misky a odložte ich. Pridajte zvyšnú kukuricu do misy kuchynského robota spolu s parmezánom, piniovými orechmi a 1/3 šálky bazalky. Keď je stroj v chode, cez napájaciu trubicu pridáme olivový olej a miešame, kým nie je pesto takmer hladké, odstavíme

  • 2

    Začnite s varením vody na cestoviny vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou až do úplného zovretia a vyhradte si 1 a 1/2 šálky vody na cestoviny. Medzitým v tej istej panvici zohrejte 1 až 2 polievkové lyžice na stredne nízkej teplote, pridajte stuhy cesnaku a cukety, restujte ich asi 5 minút, kým sa cuketa nezačne rozpadávať a nezmäkne.

  • 3

    Scedíme cestoviny a vrátime ich do hrnca. Pridajte polovicu kukuričného pesta a kukuričných zŕn, prehoďte ich na miernom ohni, až kým sa nerozhrejú, a dolejte 1/4 šálky rezervovanej vody na cestoviny a podľa potreby ešte ďalšie kukuričné ​​pesto, kým nezískate hladkú riedku konzistenciu a všetky rezance nebudú rovnomerne obalené. Dochutíme soľou a korením.

  • 4

    Navrch posypte 1/4 šálky bazalkových listov a podávajte s posypom zo slaninových drobkov a parmezánu.

Pre tento recept nie sú k dispozícii žiadne výživové informácie

Pozri si video: Jsou tak chutné, že nebudou chybět na žádném vašem letním posezení - gratinované cukety se sýrem. (November 2020).