Bravčová panenka zabalená v pancette s višňou Mostarda

Nikto vám neuverí, keď im hovoríte, aké ľahké je pripraviť túto vynikajúcu večeru. Je to totálna zmena hry, ktorú budete chcieť nasadiť do všetkého.VIAC +Menej

Mostarda

oz sušené čerešne, nahrubo nasekané

zelené jablká, ako napríklad Granny Smith, olúpte, zbavte jadier a nakrájajte na 1/2-palcové kocky

lyžice dijonskej horčice vo vidieckom štýle

Bravčová pečienka

lyžice dijonskej horčice vo vidieckom štýle

veľké strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno

1/2

lyžička mletého čierneho korenia

3 - 3 pečené vykostené bravčové karé

Skryť obrázky

1
V 2-litrovom kastróle zohrejte ingrediencie Mostardy okrem horčice na varenie na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu na minimum; dusíme odkryté a za občasného miešania, kým nie sú čerešne plné, jablká mäkké a tekutina zredukovaná, asi 30 minút. Odstráňte bobkový list; vmiešajte 2 lyžice horčice. Necháme vychladnúť.
2
Medzitým si vyhrejeme rúru na 375 ° F. Plech vystlaný lemom vyložíme alobalom. V malej miske zmiešajte spolu 3 lyžice horčice, cesnak, 1 1/2 čajovej lyžičky soli a korenie. Horčicou zmesou potrieme celé bravčové mäso. Na plech dáme bravčové mäso, tukom hore. Na prekrývajúce sa plátky položíme pancettu na bravčovú pečienku.
3
Pečte 50 minút až 1 hodinu 10 minút alebo dovtedy, kým teplomer vložený do stredu bravčového mäsa nebude ukazovať 145 ° F. Vyberte z rúry; nechajte stáť 10 minút.
4
Nakrájajte bravčové mäso naprieč na plátky hrubé 1/2 palca. Na tanier poukladáme bravčové plátky. Podávame s mostardou na boku.

Tipy pre odborníkov

Dijonská horčica vo vidieckom štýle je krížencom celozrnného a dijonského horčice. Dodáva horčici trochu textúry a pritom dodáva chuť Dijonu. Ak je to potrebné, nahraďte riadny Dijon.
Mostardu je možné pripraviť až 2 dni vopred a uchovávať ju zakrytú v chladničke.
Zvyšok mostarda robí úžasnú nátierku pre morčacie alebo bravčové sendviče.

Nutričné hodnoty

Veľkosť porcie: 1 porcia

Kalórie: 500
Kalórie z tuku: 180

% Denná hodnota

Celkový tuk: 20 g; 31%
Nasýtený tuk 7g 34% Trans-tuky 0 g
Cholesterol: 115mg; 39%
Sodík: 1110mg; 46%
Draslík: 670mg; 19%
Celkový obsah sacharidov: 40 g; 13%
Vláknina 2g 7% Cukry 36 g
Bielkoviny: 40 g

Vitamín A: 4%; 4%
Vitamín C: 2%; 2%
Vápnik: 4%; 4%
Žehliť: 15%; 15%

Výmeny:

0 škrob; 0 ovocie; 2 1/2 iného sacharidu; 0 odstredené mlieko; 0 nízkotučné mlieko; 0 mlieko; 0 Zelenina; 0 veľmi chudé mäso; 5 1/2 chudého mäsa; 0 vysokotučné mäso; 1/2 tuku;